วันที่ 26 ธันวาคม 2568 นางรัญดา คำสมหมาย นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ รักษาราชการแทนเกษตรอำเภออุบลรัตน์ มอบหมายให้ นายวิทยา ศรีภักดี นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรปฏิบัติการ ร่วมกับเจ้าหน้าที่สถาบันส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ ตำบลทุ่งโป่ง ผสานความร่วมมือกับบ้านปายไม้ เขื่อนอุบลรัตน์ ซึ่งเป็นร้านคาเฟ่และร้านอาหารกึ่งแหล่งเรียนรู้วิถีธรรมชาติและการท่องในบริเวณเขื่อนอุบลรัตน์ ที่เป็นหนึ่งในร้านที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยว ยกระดับผลิตภัณฑ์กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกมะพร้าวน้ำหอมตำบลทุ่งโป่งสู่สินค้าเกษตรมูลค่าสูง “ไวน์มะพร้าวน้ำหอมทุ่งโป่ง” ในการสร้างอัตลักษณ์สินค้าอุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น เพื่อความยั่งยืนของชุมชน “หอมขอนแก่น ความหอมหวานจากดินทราย สู่มะพร้าวคุณภาพ เพื่อส่งต่อความสุข และรอยยิ้มจากผู้ปลูกถึงมือคุณ” ซึ่งการแปรรูปไวน์มะพร้าวน้ำหอมเป็นการแก้ปัญหามะพร้าวราคาถูกในช่วงที่มะพร้าวล้นตลาด และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าจากมะพร้าวสดลูกละ 25 บาท (ต้นทุนมะพร้าว 62.5 บาทและต้นทุน OEM 325 บาทต่อขวด) ได้เป็น 690 บาท คิดเป็นร้อยละ 56 นอกจากนี้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ ยังชูไวน์มะพร้าวน้ำหอม หอมขอนแก่นเป็นเพชรยอดมงกุฏของมะพร้าวน้ำหอมทุ่ง โป่งที่สร้างเรื่องราว สร้างการรับรู้ ดึงดูดนักท่องเที่ยว และเชื่อมโยงให้เป็นที่รู้จักสิ้นค้าอื่นๆ ในพื้นที่ทุ่งโป่งอีกด้วย
