🔴 เกษตรขอนแก่น จับมือ มข. อัปเกรด “มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง” สู่ Champion Product ชูนวัตกรรมแปรรูปนำร่องส่งออกตลาดโลก

ขอนแก่น – สำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น รุกหน้าแผนยุทธศาสตร์ยกระดับสินค้าเกษตรคุณภาพ ผนึกกำลังผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) เตรียมปั้น “มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง” เป็นสินค้าเรือธง (Champion Product) มุ่งเน้นการแปรรูปด้วยนวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าและแก้ปัญหาราคาสินค้าเกษตรตกต่ำอย่างยั่งยืน

ผนึกกำลังรัฐ-วิชาการ ขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหาร

เมื่อเร็วๆ นี้ ทีมงานจากสำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น นำโดย นางสาวอารีรัตน์ บุญเรือง, ว่าที่ร้อยตรีหญิงยุภารัตน์ พนมพรม และนางสาวแสนน้ำผึ้ง สมท้าว นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ เข้าหารือร่วมกับ ผศ.ดร.ปฏิมากร คล้ายประสิทธิ์ จากคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อวางโรดแมปการพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการยกระดับสินค้าเกษตรคุณภาพ

ยุทธศาสตร์การขับเคลื่อน 3 มิติหลัก:

• การสร้าง Champion Product: คัดสรรผลผลิตเกรดพรีเมียมมาแปรรูปเพื่อสร้างอัตลักษณ์ใหม่ เพิ่มมูลค่าให้สูงกว่าการขายผลสดหลายเท่าตัว
• นวัตกรรมยืดอายุและถนอมอาหาร: ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชั้นสูงจากรั้ว มข. ในการพัฒนาสูตรและบรรจุภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาคุณภาพได้ยาวนานขึ้น เพื่อรองรับมาตรฐานการส่งออกในระยะไกล
• ความยั่งยืนของเกษตรกร: สร้างกลไกราคาที่เป็นธรรมและเพิ่มช่องทางการตลาดใหม่ๆ ในระดับสากล ช่วยลดผลกระทบจากภาวะสินค้าล้นตลาด

“การเปลี่ยนผ่านจากเกษตรดั้งเดิมสู่เกษตรมูลค่าสูงด้วยนวัตกรรม คือกุญแจสำคัญที่จะทำให้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองของขอนแก่น ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ฤดูกาล แต่เป็นผลิตภัณฑ์เศรษฐกิจที่สร้างรายได้เข้าสู่จังหวัดตลอดทั้งปี”

#เกษตรขอนแก่น #มหาวิทยาลัยขอนแก่น #มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง #ChampionProduct #นวัตกรรมเกษตร #แปรรูปมะม่วง #ส่งออกสินค้าเกษตร #เกษตรมูลค่าสูง