🔴 เกษตรจังหวัดขอนแก่น ผนึกกำลัง กรมส่งเสริมการเกษตร ปั้นวิสาหกิจชุมชน “หนองเรือ-บ้านฝาง” สู่ต้นแบบนวัตกรรมแปรรูปและท่องเที่ยวเชิงเกษตรครบวงจร

จังหวัดขอนแก่น (5 มีนาคม 2569) – นายสันติภาพ โทนหงส์สา เกษตรจังหวัดขอนแก่น นำคณะผู้บริหารและเจ้าหน้าที่ ให้การต้อนรับ นางวชิรา ไฝเจริญมงคล ผู้อำนวยการกองส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน กรมส่งเสริมการเกษตร ในโอกาสลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงานวิสาหกิจชุมชนต้นแบบ มุ่งเป้ายกระดับเกษตรกรสู่ผู้ประกอบการมืออาชีพ ขานรับนโยบายเพิ่มมูลค่าผลผลิตด้วยนวัตกรรมและ Storytelling

ชูโมเดล “หนองเรือ” เครือข่ายท่องเที่ยวเชิงเกษตรเข้มแข็ง

คณะทำงานเริ่มต้นภารกิจปูพรมจัดเก็บข้อมูลเชิงลึก ณ เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตร อำเภอหนองเรือ เพื่อวิเคราะห์ศักยภาพและอัปเกรดการบริหารจัดการแหล่งท่องเที่ยว หวังสร้างจุดขายใหม่รองรับนักท่องเที่ยวคุณภาพ พร้อมกระตุ้นการกระจายรายได้สู่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน

นวัตกรรม “ข้าวเกรียบไข่ผ่าโน่” พลิกโฉมบ้านบะยาว สู่ Modern Trade

ในช่วงบ่าย ณ วิสาหกิจชุมชนศูนย์เรียนรู้และการท่องเที่ยวเชิงเกษตร บ้านบะยาว อำเภอบ้านฝาง คณะติดตามผลได้เยี่ยมชมความสำเร็จของการแปรรูปผลผลิตท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีไฮไลท์สำคัญ ดังนี้:

• Superfood ท้องถิ่น: การพัฒนา “ข้าวเกรียบไข่ผ่าโน่” นวัตกรรมอาหารโปรตีนสูง (ส่วนผสมไข่ 50%) ปราศจากสารกันเสียและผงชูรส ซึ่งผ่านการรับรองมาตรฐานโภชนาการจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น และ The Next Food Center
• Business Model Canvas (BMC): การวางระบบธุรกิจที่ชัดเจน มุ่งเจาะกลุ่มตลาดคนรักสุขภาพและของฝากพรีเมียม ผ่านแพลตฟอร์มออมนิแชนเนล (Omni-channel) ทั้งออนไลน์และออฟไลน์
• Roadmap ปี 2569: มุ่งเน้นการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ (Packaging) และการสร้างเรื่องราวผลิตภัณฑ์ (Storytelling) เพื่อยืดอายุสินค้าและเตรียมความพร้อมบุกตลาด Modern Trade พร้อมยกระดับพื้นที่เป็นศูนย์เรียนรู้ด้านเกษตรนวัตกรรม

“การลงพื้นที่ครั้งนี้คือการบูรณาการเพื่อเปลี่ยนผ่านจาก ‘ผู้ผลิต’ สู่ ‘ผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร’ ที่มีนวัตกรรมนำหน้า และสามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างสง่างามในตลาดระดับสากล”

การเคลื่อนไหวในครั้งนี้สะท้อนถึงความพร้อมของจังหวัดขอนแก่น ในการขับเคลื่อนวิสาหกิจชุมชนให้เป็นฟันเฟืองหลักในการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจผ่านการผสาน “นวัตกรรม” เข้ากับ “การท่องเที่ยว” อย่างลงตัว

#เกษตรจังหวัดขอนแก่น #วิสาหกิจชุมชน #ท่องเที่ยวเชิงเกษตร #ข้าวเกรียบไข่ผ่าโน่ #นวัตกรรมเกษตร #กรมส่งเสริมการเกษตร #ขอนแก่นเมืองนวัตกรรม