🔴 เกษตรขอนแก่น ยกระดับ “มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง” สู่ Champion Product ผนึกกำลัง มข. ติวเข้มเกษตรกร 5 อำเภอ แปรรูปแก้ปัญหาราคาตกต่ำ

ขอนแก่น (15 พ.ค. 2569) — สำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น เดินหน้ายกระดับสินค้าเกษตรคุณภาพเพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืน จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองจังหวัดขอนแก่น” ระหว่างวันที่ 14-15 พฤษภาคม 2569 ณ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อผลักดันสู่การเป็นสินค้าแชมเปียน (Champion Product) เพื่อการส่งออก

นายสันติภาพ โทนหงส์สา เกษตรจังหวัดขอนแก่น ได้มอบหมายให้เจ้าหน้าที่กลุ่มยุทธศาสตร์และสารสนเทศ ดำเนินการจัดงานในครั้งนี้ โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อนำเทคโนโลยีด้านอาหารมาถ่ายทอดให้แก่เกษตรกร นำไปใช้บริหารจัดการผลผลิตในช่วงที่เกิดภาวะล้นตลาด ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผ่านกระบวนการแปรรูป ตลอดจนสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดสากล ซึ่งเป็นการเพิ่มช่องทางสร้างรายได้เสริมที่มั่นคงให้แก่ครอบครัวเกษตรกร

การอบรมในครั้งนี้มีเกษตรกรเป้าหมายเข้าร่วมจำนวน 100 ราย จาก 5 อำเภอศักยภาพ ได้แก่ อำเภอพล อำเภอบ้านแฮด อำเภอบ้านไผ่ อำเภอเปือยน้อย และอำเภออุบลรัตน์ โดยได้รับความอนุเคราะห์ด้านสถานที่ ยุทโธปกรณ์ และการสนับสนุนทางวิชาการจากสาขาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ซึ่งมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปฏิมากรณ์ คล้ายประสิทธิ์ เป็นวิทยากรหลักในการถ่ายทอดความรู้

สำหรับไฮไลต์ของกิจกรรมเป็นการฝึกปฏิบัติแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง 3 รูปแบบที่มีมูลค่าทางการตลาดสูง ได้แก่:

1. แยมมะม่วง (Mango Jam)
2. กัมมี่มะม่วง (Mango Gummy)
3. น้ำมะม่วงเข้มข้น (Mango Concentrate)

โครงการดังกล่าวถือเป็นก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนภาคเกษตรกรรมของจังหวัดขอนแก่น ด้วยการใช้นวัตกรรมและองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาแปรเปลี่ยนวิกฤตผลผลิตล้นตลาดให้เป็นโอกาสทางธุรกิจอย่างยั่งยืน

#มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง #เกษตรขอนแก่น #แปรรูปมะม่วง #ChampionProduct #มหาวิทยาลัยขอนแก่น #แก้ปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำ #เกษตรยั่งยืน